Hui, el programa Más de Uno Dénia Marina Alta ha comptat amb un convidat molt especial. El prestigiós xef Massimo Arienti, conegut per fusionar la tradició culinària italiana amb la riquesa gastronòmica del Mediterrani espanyol, ha visitat els estudis d’Onda Cero a Dénia.
Amb més de 14 anys d’experiència en cuines d’Itàlia, Anglaterra, Austràlia i Espanya, Arienti ha deixat la seua empremta en establiments de renom. S’ha convertit en un referent de l’alta cuina italiana a la Marina Alta gràcies a un enfocament innovador que combina tradició i modernitat.
Reconegut com un dels deu millors xefs joves d’Espanya i Portugal pel concurs San Pellegrino Young Chef, Arienti s’ha consolidat com una figura destacada de la gastronomia internacional. A més, ha parlat sobre la seua filosofia a l’hora de reinterpretar plats tradicionals italians. Receptes com el vitello tonnato i la bagna cauda, als quals aporta un toc contemporani que respecta la seua essència. També ha destacat l’ús d’ingredients locals com la gamba roja de Dénia. Un element imprescindible de la nostra gastronomia que ha transformat en un delicat raviolo. Una fusió perfecta entre tècniques italianes i productes autòctons.
Una trobada culinaria a quatre mans: les de Massimo Arienti i Rafa Soler
El pròxim 31 de gener, Massimo Arienti protagonitzarà, juntament amb el xef Rafa Soler, una exclusivíssima cena a quatre mans al restaurant Nomada. Aquesta col·laboració és un homenatge a les tradicions culinàries valenciana i italiana. El menú especial combinarà tècniques tradicionals amb innovació per oferir una experiència única als comensals. Durant l’entrevista, Arienti ha destacat la bona sintonia amb Rafa Soler. Ha ressaltat com aquesta col·laboració ha estat un enriquiment mutu. Un procés en què han trobat punts en comú entre els seus estils sense renunciar a una creativitat desbordant.
A més de parlar de la seua trajectòria, Arienti ha reflexionat sobre la influència de les seues experiències internacionals en la seua cuina actual, així com sobre la creixent importància de la sostenibilitat en la gastronomia moderna, un valor que integra diàriament al restaurant Nomada. També ha destacat el potencial de la cuina fusión a Dénia i la Comunitat Valenciana, que, com a Eivissa, s’enriqueix constantment amb influències globals i locals.
