El primer premio del XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia se ha marchado hasta Ávila.
La chef Ana Lázaro, del restaurante Barro, ha resultado la ganadora de esta edición, celebrada, este 25 de marzo, en el Mercat Municipal, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), en colaboración de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento dianense, y dirigido por el cocinero Rafa Soler.
El segundo premio ha sido para Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca).
El tercer premio ha sido para Koichi Kuwabara, del restaurante del restaurante Scapar (Barcelona).
La ganadora ha obtenido un premio de 2.500 euros. El segundo clasificado ha recibido un cheque por valor de 1.500 euros y el tercero, un premio de 1.000 euros. Y los tres han recibido su trofeo, una escultura de Toni Marí creada expresamente para el concurso.
Junto a los premiados, han concursado en esta décimo tercera edición: Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos), Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona), José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdà, Girona), Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alicante), y Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma).
Como cada edición, también se ha realizado homenaje que este año ha recaído, a título póstumo en José Luis Yzuel, presidente de la Confederación Española de Hostelería, fallecido recientemente. Por su compromiso con la ciudad y con el sector hostelero, ha resaltado la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés.
Desarrollo del certamen
La jornada ha arrancado a las 9 horas, con la llegada de los ocho cocineros finalistas al Mercado Municipal de Dénia. Tras el sorteo de las mesas y el orden de presentación de los platos, los chefs han dispuesto de dos horas para preparar en directo sus creaciones con la gamba roja de Dénia como protagonista (cortesía de la Cofradía de Pescadores) ante la atenta mirada de los numerosos asistentes al evento, que no han querido perderse detalle de esta importante y original cita gastronómica.
A las 11:30 horas, los platos finalistas se han presentado al jurado del Concurso, presidido por Julia Pérez, periodista gastronómica, y conformado por: Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante; José Carlos Capel, crítico gastronómico; Ígor Cubillo, periodista gastronómico; Susi Díaz, chef del restaurante La Finca; Víctor Martín, chef del restaurante Trigo; Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo; Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante; Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita; e Yves Silvain, influencer gastronómico.
En declaraciones públicas, el alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt ha agradecido a la organización del evento, por el posicionamiento que supone este evento para la capital dianense, con un certamen ya consolidado.
Por su parte, la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés ha agradecido a patrocinadores, al jurado y al director del concurso por traer, en cada edición, «cocineros jóvenes, motivados y con talento».
Precisamente, Rafa Soler ha subrayado la consolidación de la gamba roja de Dénia a nivel mundial. A lo que la presidenta del jurado, Julia Pérez ha agradecido a la ciudad por «este reto a los cocineros» que supone cocina con la gamba roja como producto protagonista y principal de cada plato.
