El chef Carlos García Moreno, del restaurante D’Excaro y Osadia, ha compartido, en el programa Maracostumbrados de Dénia FM, su visión sobre la gastronomía y su participación en el D*na Festival Gastronómico, en una entrevista mantenida este viernes 26 de septiembre.
García Moreno, quien ha destacado en la cocina por su enfoque innovador, ha comentado que en la actualidad la gastronomía se ha convertido en una experiencia sensorial que va más allá del simple acto de comer.
«Disfruta del momento, guarda la experiencia en tu memoria, no en el móvil«, ha afirmado, haciendo un llamamiento a la importancia de vivir el instante en lugar de enfocarse en capturar todo en fotos.
En cuanto a su participación en la VIII edición de D*na Festival Gatronómico, el chef representará la gastronomía española en el escenario de Ciudades Creativas con una receta innovadora de gamba roja. García Moreno llevará a cabo un nigiri inspirado en la cocina japonesa, pero con un toque español al utilizar arroz fermentado en lugar del tradicional arroz cocido al vapor, y lo acompañará de un caldo de gamba roja.
Además, en el taller de pestiños que ofrecerá el domingo, fusionará sabores andaluces con productos de la Comunidad Valenciana, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de aprender a hacer este dulce tradicional con un giro moderno.
Durante la entrevista, también ha destacado cómo la gastronomía actual busca conectar culturas y crear recuerdos inolvidables para quienes la experimentan.
Escucha aquí la entrevista:
