El restaurante Noguera será el próximo homenajeado en la iniciativa de Els Magazinos ‘Casa meua és casa teua’.
Con este motivo, han visitado el programa Maracostumbrados, de Dénia FM, sus representantes: Rosana, Ana Belén y Joan. Durante la entrevista, con Sergio Dénia, ha destacado la historia familiar de este emblemático establecimiento, que comenzó en los años 50 como un pequeño negocio de pesca y ha llegado a consolidarse como un restaurante y hotel de renombre.
Joan, jefe de sala, ha recordado los comienzos de la familia, cuando su abuelo pescaba y su abuela, Rosa, acogía a los amigos y les ofrecía cervezas y «cacaos» en su casa. «Mi abuela era un amor, un encanto, y siempre invitaba a todos. Fue ella quien, junto con mi abuelo, dio forma a lo que hoy es el Noguera», ha compartido emocionado.
Por su parte, Ana Belén, directora del restaurante, ha destacado la importancia de mantener la tradición en la cocina, con platos como el arroz de bacalao con coliflor y las tapas tradicionales, pero también con toques de innovación. «Nosotros intentamos seguir la cocina tradicional, pero siempre buscamos maneras de sorprender a nuestros comensales con un toque de creatividad», ha asegurado.
La entrevista también ha dejado claro el fuerte sentimiento familiar que rodea el restaurante. Rosana, quien también participa activamente en la gestión, ha recordado con cariño los días en los que, junto a sus primos, jugaba en el hotel mientras sus padres trabajaban. «Era superdivertido, nunca nos aburríamos. Estábamos siempre jugando, entre la cocina y el campo», ha comentado entre risas.
El evento de ‘Casa meua és casa teua’, que se celebrará el 25 de septiembre, será un merecido homenaje a una familia que ha dado tanto a la comunidad de Dénia y sus alrededores. Según Ana Belén, el menú preparado para la ocasión será una fiesta gastronómica con platos tradicionales como la albergina de la flama y el taco de vaca. «Es nuestra manera de agradecer a nuestros clientes y a nuestra gente, y de compartir lo que nos ha dado la vida», ha concluido.
Este homenaje no solo es un reconocimiento a su trayectoria, sino también una muestra de cómo el restaurante Noguera ha logrado mantenerse a lo largo de tres generaciones gracias al compromiso familiar y el trabajo bien hecho. Como bien ha dicho Joan al final de la entrevista, «es un misterio saber si habrá cuarta generación, pero lo que importa es que mientras dure, seguiremos trabajando con pasión y dedicación».
Escucha aquí la entrevista:
