La creatividad gastronómica tendrá de nuevo una cita destacada en Dénia con la celebración de la XIV edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja, una convocatoria que alcanza en 2026 su madurez y mantiene intacto su atractivo dentro del panorama culinario nacional.
El plazo de inscripción se abre hoy para los profesionales interesados en participar en un evento que se celebrará el miércoles 24 de marzo en el Mercat Municipal de Dénia, un espacio que se ha convertido en sede habitual del certamen y punto de encuentro entre producto, técnica e innovación.
Un escaparate para el producto local
El concurso está impulsado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta, con el respaldo del Ajuntament de Dénia, y tiene como eje central la gamba roja de Dénia, uno de los productos más reconocidos de la cocina mediterránea.
A lo largo de sus trece ediciones previas, la iniciativa ha ganado prestigio y proyección, atrayendo a cocineros de distintos puntos del país y a profesionales vinculados al análisis y la difusión gastronómica. La propuesta mantiene una línea clara: reinterpretar el producto desde el respeto al origen y la creatividad contemporánea.
Quién puede participar y cómo
El certamen está dirigido a cocineros profesionales vinculados a establecimientos de hostelería o a centros de formación homologados. Cada aspirante deberá presentar una receta original en la que la gamba roja sea el elemento protagonista.
Tras el cierre de inscripciones, fijado para el 3 de marzo, un jurado especializado seleccionará las ocho propuestas finalistas, que se elaborarán en directo durante la jornada del concurso.
Una final en directo y con premios
El día 24 de marzo, el mercado municipal acogerá una intensa jornada de trabajo culinario en la que el jurado evaluará criterios como el sabor, la presentación y el papel central del producto en cada plato. De ese proceso saldrán los tres ganadores de la edición.
Además de los premios económicos, el concurso concede el Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una pieza artística creada por Toni Marí, que se ha convertido con los años en uno de los símbolos más reconocibles del certamen.
