El chef con estrella Michelin, Juan Manuel López, conocido por su trabajo en Peix & Brases, ha inaugurado un nuevo proyecto gastronómico en Dénia llamado ‘Caseko’.
En una entrevista en el programa ‘Maracostumbrados‘ de Dénia FM, López ha explicado que Caseko será un restaurante pequeño y acogedor, centrado en una cocina de temporada y producto local, donde los comensales disfrutarán de una experiencia más cercana y personalizada.
López, quien lleva 30 años en la cocina, ha destacado la importancia de cuidar el producto y el trato humano que lo acompaña, especialmente en la Marina Alta, donde los pescadores y pequeños agricultores juegan un papel clave en la calidad de los ingredientes.
Con este cambio, López busca ofrecer una opción gastronómica más accesible, sin perder la esencia de la alta cocina, y garantizar que cada cliente disfrute de una experiencia única.
Caseko abrirá sus puertas en febrero de 2026, y se ubica en el centro de Dénia, cerca del mar.
Escucha aquí la entrevista:
