La semilla ya está sembrada para la segunda edición.
Benissa se ha convertido, en este sábado 28 de febrero, en el epicentro gastronómico de la Marina Alta, con la celebración de la primera edición de ‘Essència, putxero de polp‘, jornada dedicada a este plato tradicional que forma parte esencial del patrimonio culinario de la localidad.
Y hasta allí se han trasladado los micrófonos de Dénia FM, con Sergio Dénia y Alba Alborch, al frente, con una programación especial, para acercarles a sus hogares esta cita gastronómica, con los testimonios de algunos de los restaurantes y bodegas participantes en esta primera edición, y chefs que han ofrecido sus showcookings.
Por el set de Dénia FM también se han detenido el alcalde de Benissa y el concejal de Fiestas e impulsor del evento, Arturo Poquet y Adrián Cabrera, respectivamente.
Cabrera no ha escondido su satisfacción por la recepción que está teniendo ‘Essència’ por parte de vecinos y visitantes. La intención de esta jornada es «promocionar Benissa» y, principalmente, «algo muy nuestro que es el putxero de polp».
El edil ha recordado que el objetivo es que la gente conozca este producto y «que el putxero de polp es de Benissa». También ha agradecido la implicación de tantas entidades en esta primera edición: las Amas de Casa, les Bunyoleres, restaurantes locales y capitanías de MMiCC. Por último, ha resaltado la implicación de los benisseros en esta primera edición.
Por su parte, Arturo Poquet ha reseñado que la intención es «tener un evento gastronómico muy importante» y ha agradecido que se hayan sumado restaurantes y bodegas, no solo locales, sino también de la comarca. Según Poquet, «para ser la primera edición hemos cumplido con todas las expectativas».
El alcalde ha aprovechado para subrayar el trabajo «muy importante» que hay detrás de la organización de esta jornada ‘Essència‘. Y ha incidido en que este proyecto ha nacido «desde el cariño», con especial referencia a Adrián Cabrera y Cristina Rodríguez, coorganizadora, y al resto de empresarios que se han sumado al proyecto; resaltando la colaboración público-privada.
Essència
En este evento gastronómico, localizado en la plaza Jaume I y calle Puríssima, en pleno centro histórico benissero, donde se dan cita restaurantes, bodegas y productores locales, para poner en valor la cocina mediterránea y el producto de proximidad.
Durante la jornada, la Asociación de Amas de Casa de Benissa es la encargada de la elaboración del putxero de polp, que se ha transmitido de generación en generación y que está vinculado a la cultura local y los encuentros familiares. Mientras que Les Bunyoleres son las encargadas de poner el toque dulce, con sus buñuelos de calabaza.
Una amplia programación, en la que asistentes y visitantes pueden disfrutar de la ruta de tapas, en la calle Puríssima, donde 17 restaurante locales ofrecen tapas elaboradas con pulpo, invitando a vecinos y visitantes a recorrer el centro histórico mientras degustan la creatividad culinaria local.
La jornada se completa con showcookings en directo en el escenario principal, de la plaça Jaume I, a cargo de chefs con estrella Michelin, como Rafa Soler (Audrey’s, Calp), Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa), Alberto Ferruz (Bonamb Xàbia); también participa el benissero Vicent Jiménez (Escondida, Dénia).
Y para acompañar, hay una zona de maridaje con vinos de la provincia y un mercado de productos locales donde se pueden adquirir aceites, verduras y otros productos típicos de la región. Además, se ha previsto un espacio dedicado a la promoción turística y actividades lúdicas para los más pequeños. Y música en vivo como broche final.
Inauguración
‘Essència, putxero de polp‘ ha sido inaugurado por la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano; acompañada por el alcalde de Benissa, Arturo Poquet, el concejal de Fiestas, Adrián Cabrera, y demás ediles de la corporación municipal.
La consellera ha recordado que “apostar por el producto de proximidad y por el talento local no solo fortalece nuestra identidad, sino que genera oportunidades económicas, fija población y dinamiza nuestros municipios durante todo el año”.
En este sentido, ha señalado que iniciativas como ‘Essència‘, impulsadas con el respaldo de Turisme Comunitat Valenciana, “contribuyen a desestacionalizar el turismo y a atraer a un visitante interesado en la cultura, el territorio y las experiencias auténticas, alineadas con la estrategia gastronómica de la Comunitat”.
Asimismo, Cano ha subrayado que “cuando instituciones, sector hostelero, productores y sociedad trabajan juntos, el resultado es un proyecto sólido, con identidad y con capacidad de proyección y continuidad en el tiempo”.
Finalmente, la responsable de la política turística del Consell ha reiterado el compromiso de la Generalitat con la promoción de la gastronomía como motor de desarrollo económico y atractivo turístico: “nuestra cocina es cultura, es paisaje y es economía. Apostar por ella es apostar por un modelo turístico sostenible, auténtico y de calidad”.
