El primer premio del XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia se ha marchado hasta Villarubia de los Ojos, en Ciudad Real.
Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de la Mancha, con su ‘Gamba Roja ‘Al Ajillo’, ha resultado el ganador de esta edición, celebrada, este 24 de marzo, en el Mercat Municipal, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), en colaboración de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento dianense, y dirigido por el cocinero Rafa Soler.
El segundo premio ha sido para Arnau Casadevall, del restaurante Divinum (Girona), con su ‘Gamba con crema de piñones y salvia’.
El tercer premio ha sido para Sara Ortiz, del restaurante Ver Aguas (Barcelona), con su propuesta ‘Cartas del Mar a la Tierra’.
El ganador ha obtenido un premio de 3.000 euros. El segundo clasificado ha recibido un cheque por valor de 1.500 euros y el tercero, un premio de 1.000 euros. Y los tres han recibido su trofeo, una escultura de Toni Marí creada expresamente para el concurso.
Junto a los premiados, han concursado en esta décimo tercera edición: Alex García de la Fuente, chef de In-pulso (Madrid), Carlos García Moreno, chef de Dexcaro Restaurante (Dénia), Carlos Hernández Esteban, chef de ABaC Restaurant (Barcelona), Marcos Montagut Liarte, chef de La Paradeta del Mercat (La Seu d’Urgell), y Alberto Villegas Villegas, chef de San Remo (Palencia).
Previamente se ha llevado a cabo un Premio Especial de Gamba Roja de Dénia, anunciado por el director del certamen, Rafa Soler, para ‘Chefs for children’. En palabras de Soler es»reconocimiento especial para unas personas mágicas», porque «si algo da verdadero sentido a este camino son las personas», «por su entrega, por generar esperanzas».
Desarrollo del certamen
La jornada ha arrancado a las 9 horas, con la llegada de los ocho cocineros finalistas al Mercado Municipal de Dénia. Tras el sorteo de las mesas y el orden de presentación de los platos, los chefs han dispuesto de dos horas para preparar en directo sus creaciones con la gamba roja de Dénia como protagonista ante la atenta mirada de los numerosos asistentes al evento, que no han querido perderse detalle de esta importante y original cita gastronómica.
A las 11:30 horas, los platos finalistas se han presentado al jurado del Concurso, presidido por Julia Pérez, periodista gastronómica, y conformado por: José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión; Quique Dacosta, chef de Quique Dacosta Restaurante (Dénia), con tres estrellas Michelin; Mario Sandoval, chef de Coque (Madrid), con dos estrellas Michelin; Fina Puigdevall, chef de Les Cols (Olot), con dos estrellas Michelin; Rafa de Bedoya, chef de Aleia Restaurant (Barcelona), con dos estrellas Michelin; Santi Taura, chef de DINS Santi Taura (Palma de Mallorca), con una estrella Michelin; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico (Asturias); y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana.
