El restaurante Hero, referente gastronómico de la playa de l’Almadrava desde 1981, será el protagonista de una nueva edición de la iniciativa “Casa meua és casa teua”, impulsada por Els Magazinos y Cervezas Turia. Así lo explicaron Carla Hendrix y Juan Heredia, cocinera y jefe de sala del establecimiento, durante una entrevista en el programa Maracostumbrados de Dénia FM 92.5 el pasado viernes 8 de mayo.
Más de cuatro décadas después de su apertura, la tercera generación mantiene viva la esencia de este emblemático restaurante de raíces holandesas y alma mediterránea. Carla Hendrix destacó que el objetivo es “continuar lo que crearon mis padres”, manteniendo platos clásicos como los panqueques de bacon y queso o los higaditos al Oporto, pero incorporando también propuestas de temporada y nuevas elaboraciones.
Por su parte, Juan Heredia subrayó el esfuerzo diario que supone mantener un negocio hostelero con tanta trayectoria en un contexto de clientes “cada vez más exigentes”. El maître y sumiller recordó además que Hero sigue siendo un lugar elegido para celebraciones familiares y momentos especiales, con clientes que llevan generaciones visitando el restaurante.
La cita gastronómica de “Casa meua és casa teua” tendrá lugar el próximo 28 de mayo y contará con un menú que repasará algunos de los platos más representativos de la casa, como la ensaladilla de atún, el salmón con salsa de mostaza, el magret de pato con salsa PX y su reconocida tarta de queso.
Puedes escuchar la entrevista completa en este pódcast.
