Severo Rodríguez Cuñarro, galardonado con el Premio Especial Comarcal Pepe Miralles en la XLV edición de los Premios José Marsal Caballero de Dénia FM, ha repasado este jueves, 29 de octubre, su trayectoria personal y profesional en una entrevista en el programa ‘El Primer Café’.
El jurado ha reconocido su estrecha vinculación con el ciclismo y el deporte de Calp y la Marina Alta, así como su dedicación a la formación de jóvenes ciclistas y su capacidad para reinventarse profesionalmente en el mundo de la gastronomía.
Del Club Ciclista Calpe al ciclismo profesional
Su pasión por el ciclismo comenzó a los ocho años en el Club Ciclista Calpe. Tras destacar en categorías amateur, en 1997 dio el salto al profesionalismo con el equipo Kelme, donde compitió durante tres temporadas.
De aquella etapa, Rodríguez conserva especialmente las amistades, pero también recuerda los sacrificios que exige el deporte de élite, especialmente los largos periodos lejos de la familia.
«Hay un sufrimiento que es incluso más importante que el físico en un deportista, que es el psicológico», ha asegurado. El exciclista ha explicado que la presión de la competición y la distancia del hogar suponían algunos de los momentos más difíciles de su carrera.
Nueve años impulsando el Zafiro Team Calpe
Tras su retirada profesional por una lesión, Rodríguez continuó vinculado al ciclismo como presidente del Club Ciclista Calpe y responsable del Zafiro Team Calpe, un proyecto de formación de jóvenes corredores que comenzó a competir en 2013 y se mantuvo durante nueve años.
«Era un sueño que se hizo realidad», ha recordado sobre una iniciativa que nació para ofrecer oportunidades a las promesas del ciclismo de la Marina Alta y la Marina Baixa. La pandemia, la pérdida de patrocinios y las dificultades económicas terminaron condicionando la continuidad del proyecto.
De los pedales a los fogones del restaurante Zafiro
La gastronomía se convirtió en su otra gran dedicación profesional, siguiendo una tradición familiar vinculada durante décadas a la restauración en Calp. Junto a su mujer, apostó por transformar un pequeño negocio familiar en el actual restaurante Zafiro, reconocido por su cocina tradicional, especialmente sus arroces y pescados.
«Me gustan los arroces, me encanta hacer arroces, a la leña, al fuego, disfruto con ello», ha confesado durante la entrevista. Rodríguez también ha reconocido las dificultades que atraviesa la hostelería, especialmente por la falta de personal, aunque asegura que mantiene intacta su pasión por la cocina.
Un reconocimiento inesperado
Sobre el Premio Especial Comarcal Pepe Miralles 2026, Severo Rodríguez ha reconocido sentirse sorprendido y agradecido por las numerosas felicitaciones recibidas, incluida la de la alcaldesa de Calp.
«Uno no hace esto para que te den un premio, lo hace por colaborar en la educación de unos niños», ha señalado, destacando que su mayor satisfacción ha sido transmitir su experiencia a las nuevas generaciones. Una trayectoria marcada por el esfuerzo, el compromiso con el deporte y la pasión por la gastronomía que ahora recibe el reconocimiento de Dénia FM.
La gala de los XLV Premios José Marsal Caballero se celebrará el próximo 5 de noviembre, con la colaboración y patrocinio de la concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Dénia, Consorci Mare, holaWifi, Hotel Les Rotes y Auto-Dénia Motors.
Escucha aquí la entrevista:
