El D*na Festival Gastronòmic será uno de los protagonistas de la gala de los XLV Premios José Marsal Caballero, que Dénia FM celebrará el próximo jueves 5 de noviembre. El festival, comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, ha sido distinguido en la categoría de Promoción Turística por su contribución a posicionar Dénia como un destino gastronómico de referencia nacional e internacional.
Con motivo de este reconocimiento, el programa ‘Primer Café’ de Dénia FM, de este lunes 2 de noviembre, ha reunido a varios de los profesionales implicados en su organización: Reme Cerdá, secretaria general de AEHTMA; Pepa Cardona, técnica de la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Dénia; Rocío Pastor y Vicky Sanchiz, vinculadas a la organización y protocolo del evento; y Alfred Pavía, de la agencia de publicidad Sapristi Décom.
Durante la conversación, los invitados han recordado cómo nació el festival, los desafíos que supone su organización y la satisfacción de recibir un premio que llega desde su propia ciudad.
De una pizarra a la Marineta Cassiana
Cardona ha recordado que el D*na nació en 2017, fruto de una estrategia conjunta del Ayuntamiento, el sector hostelero y Turisme Comunitat Valenciana para impulsar la gastronomía como atractivo turístico.
Fue Quique Dacosta quien planteó crear un festival que reuniera a productores, restauradores, cocineros y ciudadanía, acercando la alta cocina al público. Cardona ha rememorado cómo el chef dibujó su propuesta en una pizarra y sorprendió a todos al elegir la Marineta Cassiana como escenario: «¿Y la Marineta? Pero si ahí no hay nada».
Una mesa de 700 metros frente al mar
Pavía ha destacado uno de los principales símbolos del festival: «Son 700 metros de mesa mirando al mar», un espacio concebido para compartir gastronomía, experiencias y cultura mediterránea.
Por su parte, Cerdá ha subrayado la evolución del D*na, que ha pasado de las demostraciones en escenarios a talleres más cercanos al público, donde grandes chefs comparten conocimientos con los asistentes.
El festival se ha consolidado así como escaparate del producto local, la tradición culinaria y el talento de Dénia y la Marina Alta, reforzando su identidad como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.
El esfuerzo que no se ve
Sanchiz han puesto el foco en la complejidad organizativa del festival, que requiere un importante despliegue de infraestructuras, coordinación, seguridad y logística.
Pastor ha recordado su incorporación a la Fundación Dénia Ciudad Creativa en 2023, cuando asumió la organización del evento.
Pese al esfuerzo que supone cada edición, las responsables han destacado la ilusión de formar parte de un proyecto que reúne a numerosos profesionales y acerca la gastronomía a miles de visitantes.
El décimo aniversario ya está en marcha
La organización también ha avanzado que el D*na prepara su décimo aniversario para 2027, con una edición especial cuyo hilo conductor ya está planteado.
Entre las novedades, han anunciado que «va a haber un equipo ideario mucho más amplio, con gente de toda la comarca», aunque será Quique Dacosta quien desvele el tema central.
Un premio con un significado especial
Los organizadores han recibido el reconocimiento con gran satisfacción, destacando el valor emocional de ser premiados en su propia ciudad. «¿A quién no le gusta que reconozcan su trabajo?», han señalado, poniendo en valor que un festival con proyección nacional e internacional reciba también el reconocimiento de sus vecinos.
Asimismo, han confirmado que Quique Dacosta no podrá recoger personalmente el galardón durante la gala del 5 de noviembre, aunque estará presente de alguna forma.
La gala de los XLV Premios José Marsal Caballero se celebrará el próximo 5 de noviembre, con la colaboración y patrocinio de la concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Dénia, Consorci Mare, holaWifi, Hotel Les Rotes y Auto-Dénia Motors.
Escucha aquí la entrevista:
