Dos estudiantes del CIPFP de Dénia optan al XIV Premio Promesas de la Alta Cocina, el prestigioso certamen convocado por Le Cordon Bleu Madrid. Se trata de Sean-Paul Thomke y Tiziano Nappi.
Dicha institución ha publicado en su página de Facebook las vídeo recetas de los estudiantes que optan al XIV Premio Promesas de la alta cocina. Un año más, las personas que lo deseen pueden votar sus vídeo recetas favoritas y ser parte del jurado popular para ayudar en la elección de los diez finalistas de esta edición del Premio. Se puede votar hasta el 20 de febrero.
Cuatro estudiantes de diferentes centros de formación gastronómica de Alicante, representarán a la provincia en la siguiente fase en busca de un puesto en la final. Entre ellos, Sean-Paul Thomke y Tiziano Nappi, ambos del CIPFP de Denia, junto a ellos,Andreu Berenguer Gandía, del CIP FP Batoi, y Leo Sarrió Morán, del CIPFP Costa Azahar de Castellón, pero natural de Alicante.
Para conocer la vídeo receta de Sean-Paul Thomke, pulsa aquí.
Para conocer la vídeo receta de Tiziano Nappi, pulsa aquí.
En las vídeo recetas, de 5 minutos de duración máxima, los estudiantes demuestran sus habilidades culinarias y creativas con un plato elaborado a partir de una propuesta común: Codorniz rellena y patatas suflé, con salsa y guarnición libre elegida por el candidato. De esta manera, también cuentan con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección, especialmente valorados si son típicos de sus regiones y de temporada.
Los votos obtenidos a través de la red social constituirán un 15% de la valoración a los participantes, y se sumarán a las votaciones del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de la Escuela.
El plazo de votaciones estará abierto hasta el próximo 20 de febrero. Posteriormente, el 23 de febrero, Le Cordon Bleu Madrid dará a conocer los 10 finalistas que participarán en la gran final en su sede de Madrid el 14 de abril.
Los finalistas deberán presentar su plato frente a un jurado profesional, que en su última edición ha estado presidido el chef Javier Olleros, chef del restaurante Culler de Pau (Pontevedra), distinguido con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Eduard Xatruch, Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.
Un total de 30 escuelas repartidas en 20 provincias de todo el territorio cuentan con representación en esta fase del certamen. Andalucía con 13 candidatos y Comunidad Valenciana con 10, son las Comunidades Autónomas con mayor representación en esta edición. También estarán presentes en esta fase del certamen otras autonomías como: Aragón, Castilla y León, Cataluña, Canarias, Galicia, Comunidad de Madrid, Región de Murcia, Navarra e Islas Baleares.
