La espera ha terminado. El jurado de expertos gastronómicos ya ha seleccionado a los ocho finalistas que competirán el próximo 25 de marzo por el galardón del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
Como cada año, el Mercado Municipal de Dénia será el escenario donde los chefs finalistas demostrarán su talento, elevando la excelencia de la gamba roja con recetas innovadoras y creativas. Durante el certamen, los cocineros elaborarán sus platos en directo, ante un jurado que determinará cuál de ellos se alzará con el título de ganador de 2025.
Finalistas
La decimotercera edición del certamen ha contado con cerca de cincuenta propuestas enviadas por chefs y cocineros de toda España e incluso de Italia. Finalmente, los ocho elegidos para la gran final son:
Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos)
Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona)
Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar (Barcelona)
Ana Lázaro, del restaurante Barro (Ávila)
José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdà, Girona)
Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca)
Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alicante)
Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma)
El reto culinario
El 25 de marzo, los finalistas contarán con una única ayuda en cocina y deberán traer todos los ingredientes necesarios, excepto la gamba roja de Dénia, que será proporcionada por la organización gracias a la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
Cada chef dispondrá de una mesa y un fuego de inducción para elaborar su plato, que será presentado al jurado en tiempo y forma, evitando penalizaciones por retraso o el uso de ingredientes no comestibles.
Un jurado de prestigio
El nivel del certamen no solo se refleja en los concursantes, sino también en su jurado de élite, compuesto por reconocidos chefs, críticos y expertos en gastronomía. Este año, el panel estará presidido por Julia Pérez, periodista gastronómica, y contará con figuras destacadas como:
Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante
José Carlos Capel, crítico gastronómico
Ígor Cubillo, periodista gastronómico
Susi Díaz, chef del restaurante La Finca
Víctor Martín, chef del restaurante Trigo
Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo
Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante
Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita
Yves Silvain, influencer gastronómico
El jurado evaluará cada plato teniendo en cuenta la presentación, el sabor y el protagonismo de la gamba roja de Dénia en la receta.
Premios
El jurado premiará las tres mejores propuestas con:
1er Premio: 2.500 €
2º Premio: 1.500 €
3er Premio: 1.000 €
Todos ellos, además recibirán una escultura conmemorativa del artista Toni Marí.
Dénia, capital gastronómica por excelencia
El XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia es una cita obligada en el calendario gastronómico español. Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, el certamen sigue consolidándose como un referente en la alta cocina, poniendo en valor uno de los productos más emblemáticos de la región: la gamba roja de Dénia.
