Tras su selección como uno de los ocho finalistas del XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, el chef de Dexcaro Restaurante en Dénia, Carlos García Moreno ha visitado el programa ‘Maracostumbrados’ de Dénia FM, en su edición de viernes 13 de marzo.
García Moreno ha compartido su emoción por esta selección, destacando el alto nivel del concurso y la presión de competir junto a chefs de renombre, restaurantes con estrellas Michelin. «La verdad que muy, muy, muy contento. No lo esperábamos. Así que súper contento y emocionado a ver qué tal se nos da», ha expresado.
El chef está decidido a llevar su creatividad al máximo y ha asegurado que, si gana, ofrecerá el plato finalista a un precio accesible en su restaurante para que los comensales puedan disfrutarlo. «La idea es que durante una o dos semanas todo el público que esté cerca del restaurante va a poder probar ese plato a un precio muy popular con una copita de vino», ha subrayado.
Además, García Moreno ha revelado que está comprometido con el crecimiento y la evolución de Dexcaro, que ya es reconocido por su innovador enfoque gastronómico. Al respecto, ha comentado que «Dexcaro ha evolucionado un montón. Creo que tenemos la capacidad, tenemos la cocina, tenemos la inquietud, tenemos el equipo, que es muy importante».
A largo plazo, su objetivo es obtener una estrella Michelin, algo que considera cercano gracias al equipo de trabajo que lo respalda. «Mi sueño más alto es algún día poder conseguir esa estrella Michelin», ha asegurado.
Por otro lado, en cuanto a su participación en la Ruta de Tapas de Dénia, ha animado a otros restaurantes a unirse a esta ruta, para elevar el nivel gastronómico de la ciudad.
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