Ya conocemos el nombre de los ocho finalistas del XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Entre los cocineros que competirán, el próximo martes 24 de marzo, en la final del certamen hay un representante de la ciudad. Se trata de Carlos García Moreno, chef de Dexcaro Restaurante.
Esta décimo cuarta edición se celebrará, como es habitual, en el Mercat Municipal dianense. En este evento, que volverá a situarse en el mapa de la gastronomía nacional, un jurado que reúne once estrellas Michelin junto con algunas de las figuras más influyentes del panorama gastronómico, elegirá al ganador.
Finalistas
Los ocho cocineros finalistas elaborarán en directo sus propuestas gastronómicas con la gamba roja como ingrediente protagonista. Los finalistas son:
– Jesús Iván Anaya Gómez, chef deEl Mirador de La Mancha (Villarubia de los Ojos, Ciudad Real).
– Arnau Casadevall Lloveras, chef de Divinum (Girona).
– Alex García de la Fuente, chef de In-pulso (Madrid).
– Carlos Miguel García Moreno, chef de Dexcaro Restaurante (Dénia).
– Carlos Hernández Esteban, chef de ABaC Restaurant (Barcelona).
– Marcos Montagut Liarte, chef de La Paradeta del Mercat (La Seu d’Urgell).
– Sara Ortiz, chef de Ver Aguas (Barcelona).
– Alberto Villegas Villegas, chef de San Remo (Palencia).
Durante la jornada del concurso, los participantes cocinarán sus platos ante el jurado, que valorará especialmente el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo real de la gamba roja de Dénia en cada propuesta antes de proclamar a los tres ganadores.
Jurado
El jurado de esta edición estará presidido por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano y contará con algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía española.
Formarán parte del jurado el crítico gastronómico José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión; Quique Dacosta, chef de Quique Dacosta Restaurante (Dénia), con tres estrellas Michelin; Mario Sandoval, chef de Coque (Madrid), con dos estrellas Michelin; Fina Puigdevall, chef de Les Cols (Olot), con dos estrellas Michelin; Rafa de Bedoya, chef de Aleia Restaurant (Barcelona), con dos estrellas Michelin; Santi Taura, chef de DINS Santi Taura (Palma de Mallorca), con una estrella Michelin; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico (Asturias); y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana.
Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma) con la colaboración del Ajuntament de Dénia, el concurso se ha consolidado como una plataforma de creatividad gastronómica y como un escaparate privilegiado para uno de los productos más reconocidos del Mediterráneo.
Los ganadores recibirán tres premios económicos, además del Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original del artista Toni Marí que se ha convertido en uno de los símbolos del certamen.
Con catorce ediciones celebradas, el concurso continúa proyectando la gamba roja de Dénia como uno de los grandes iconos gastronómicos del Mediterráneo y situando a la ciudad como punto de encuentro para la cocina contemporánea.
