La filà cristiana Albardins de Pego celebrará este domingo 31 de mayo la X Figatellà, un evento que combina cultura y gastronomía y rinde homenaje a uno de los platos más característicos del municipio: el figatell. Para conmemorar los diez años de la cita, la filà ha encargado al chef local Jordi Morera la elaboración de un figatell único, bautizado como Figatell Albardí.
“Se trata de una receta diferente del tradicional figatell; nuestro amigo Morera ha intentado representar en el sabor de esta delicia culinaria la esencia de la filà. Creemos que nadie quedará indiferente”, señalan desde la filà, animando a todos a participar si desean conocer el sabor de esta versión especial.
Un evento consolidado en la comarca
La Figatellà se ha convertido en un evento fijo para muchos vecinos de Pego y de localidades cercanas. Además de degustar los figatells, la cita sirve para que la filà despliegue su creatividad: en 2025, por ejemplo, prepararon lo que muchos consideran “el figatell més gran del món”, que llegó a pesar alrededor de cinco kilos.
La organización subraya la importancia de los ingredientes de calidad y locales, así como de quienes los elaboran. Para los más de 3.500 figatells que se sirven cada año, colaboran los tres carniceros del municipio, y también el panadero, cuyo papel consideran “una parte importantísima de esta fiesta gastrocultural”.
Reconocimiento a colaboradores y amigos
En ediciones anteriores, la filà ha rendido homenaje a los carnicerías locales mediante un video documental que relataba la historia de cada establecimiento y su vínculo con el figatell. La filà también expresa su agradecimiento por la colaboración constante: “Siempre se han prestado a colaborar; si les hemos pedido más cantidad de figatells a última hora, lo han hecho; si les hemos pedido participar en los vídeos”, explican.
Finalmente, destacan la implicación de Jordi Morera, quien pese a su apretada agenda, aceptó el desafío de crear el Figatell Albardí, reforzando los lazos de amistad con la filà.
