La rehabilitada Finca de Torrecremada afronta ya su cuenta atrás para abrir sus puertas. El equipo de gobierno de Dénia prevé que este emblemático inmueble entre en funcionamiento, como sede del Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra, antes de que finalice este año 2026, una vez concluyan los últimos trabajos de equipamiento y mobiliario pendientes.
Así lo ha indicado la edil de Territorio y Calidad Urbana en el Ayuntamiento dianense, Maria Josep Ripoll, durante la visita cursada, en la mañana de hoy martes 9 de junio, a la casa rehabilitada. En la misma han participado el alcalde, Vicent Grimalt; el vicealcalde, Rafa Carrió; los portavoces municipales de PP y GD, Pepa Font y Mario Vidal, respectivamente; y otros miembros de la corporación municipal.
Una recuperación iniciada hace más de dos décadas
El alcalde ha destacado la satisfacción del gobierno municipal por haber culminado una proyecto largamente esperado. De hecho, Grimalt ha realizado un repaso cronológico administrativo del proyecto.
Ha recordado que, en su día, «toda la finca, incluía los juzgados» y fue el alcalde Jaime Sendra quien la compró, y después se «segregaría para juzgados, finca, avenida y aparcamiento». Posteriormente, durante un tiempo, la casa se utilizó para impartir cursos de Creama, pero después «se cerró y abandonó».
Fue en al año 2003, bajo el gobierno de la socialista Paqui Viciano cuando «se comenzó a negociar la subvención» tanto para esta casa como para la biblioteca; y «en 2009 se acabó el proyecto«, pero las obras nunca llegaron a ejecutarse, tras el cambio de gobierno. La situación comenzó a desbloquearse en 2019 tras una visita del president de la GVA, Ximo Puig a la ciudad, consiguiéndose posteriormente un acuerdo entre el Ayuntamiento y la Generalitat Valenciana para financiar conjuntamente la actuación.
La recuperación de la finca ha supuesto una inversión superior a los dos millones de euros, financiada conjuntamente por sendas Administraciones. Además, el proyecto ha recibido una subvención de 200.000 euros procedente de los fondos europeos Next Generation para el equipamiento interior.
Recuperar la memoria agrícola
Por su parte, Ripoll ha puesto el acento en el valor patrimonial del inmueble, construido durante la época dorada del comercio de la pasa, uno de los periodos de mayor prosperidad económica de Dénia. Al respecto, ha afirmado que «no es un proyecto de rehabilitación de una finca antigua y ya está. Es un proyecto de recuperación de nuestra memoria, de nuestro legado agrícola, de quiénes somos y de dónde venimos».
La edil ha incidido en que la casa conserva elementos singulares como el riurau, la naia, y una configuración arquitectónica poco habitual en las casas agrícolas de la comarca, con planta baja y dos alturas.
Formación universitaria y la gastronomía
La futura actividad de Torrecremada girará en torno a la formación y la gastronomía. No en vano, el edificio se convertirá en la sede de Gasterra, el Centro de Gastronomía del Mediterráneo impulsado conjuntamente por el Ayuntamiento y la Universidad de Alicante.
En sus instalaciones se impartirán másteres universitarios de gastronomía de la Universidad de Alicante, reforzando la estrategia de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO. Dispondrá de aulas polivalentes, espacios para talleres, una amplia aula magna preparada para acoger congresos, jornadas y conferencias de gran formato, biblioteca destinada a gastronomía y albergará la sede del departamento municipal de Educación (que en la actualidad está en la plaza Archiduque Carlos).
Ripoll ha incidido en que el objetivo de la rehabilitación no era únicamente recuperar un edificio histórico, sino dotarlo de una utilidad pública ligada al conocimiento y la educación. «Queríamos recuperar este espacio, pero también darle un uso vinculado a la educación y a la formación», ha señalado la edil, quien ha destacado la aspiración municipal de consolidar la presencia universitaria en la ciudad.
Además de la colaboración con la Universidad de Alicante, el Ayuntamiento mantiene acuerdos con la Universitat de València para ampliar la oferta de cursos y actividades formativas.
Asimismo, tanto Grimalt como Ripoll han resaltado que uno de los espacios llamados a convertirse en un punto de encuentro ciudadano será la cafetería, abierta al público, y su terraza.
