El Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA-Dénia, perteneciente a la Universidad de Alicante, forma parte de la organización del Simposio Internacional Turismo Ecocultural, Patrimonio y Vida, un encuentro que reunirá a especialistas de distintos países para abordar los retos y oportunidades de un modelo turístico que combina naturaleza, patrimonio, gastronomía y cultura.
El evento se celebrará en formato virtual entre los días 23 y 25 de septiembre de 2026 y está impulsado por el Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Santiago de Chile (USACH), dentro de sus XII Jornadas de Estudios Internacionales. La participación será gratuita.
Un sector en crecimiento
La celebración del simposio coincide con el crecimiento del ecoturismo en España, un segmento que continúa ganando peso dentro de la oferta turística. Según los datos del Observatorio del Ecoturismo, durante 2024 el gasto medio de los ecoturistas alcanzó los 175 euros por persona y día, por encima de los 159 euros diarios registrados entre el conjunto de turistas internacionales, además de representar un incremento del 8 % respecto al año anterior.
Esta evolución refleja una demanda creciente de experiencias que integran el entorno natural con el patrimonio cultural y gastronómico, una tendencia que centrará buena parte de los debates del encuentro internacional.
Participación de la Universidad de Alicante
La Universidad de Alicante estará representada en diferentes órganos del simposio. Las profesoras Rosa María Torres y Covadonga Ordóñez formarán parte del comité científico, aportando sus investigaciones sobre inteligencia y diplomacia gastronómicas y su relación con la neurogastronomía, una línea en la que ya han participado en anteriores ediciones del encuentro.
Por su parte, la directora de Gasterra UA-Dénia, Juana Jordá, integrará el comité de gestión, junto al empresario de Dénia Luis Silvestre, gerente del Grupo Melic y de la Ruta dels Riuraus.
Cooperación internacional
El simposio reunirá a expertos procedentes de nueve países, con perfiles vinculados a diferentes disciplinas relacionadas con el turismo, el patrimonio y el desarrollo sostenible. Entre sus objetivos figura el impulso de una colaboración interdisciplinar y trisectorial, en la que participen el ámbito académico, el empresarial y las administraciones públicas, con el propósito de favorecer un modelo de desarrollo sostenible basado en el turismo ecocultural.
Además, este encuentro servirá como preparación para la II Cumbre de Turismo Ecocultural, prevista para celebrarse en Bolivia durante el próximo mes de octubre.
