El D*na Festival 2026 empieza a tomar forma a pocas semanas de su celebración en Dénia. La novena edición del evento gastronómico regresará los próximos 26 y 27 de septiembre al paseo de la Marineta Cassiana con una programación que pondrá el foco en la transmisión del saber culinario y acercará al público los productos, técnicas y oficios vinculados a la gastronomía mediterránea.
Durante dos jornadas, visitantes y profesionales podrán recorrer un espacio frente al mar con actividades participativas, talleres, catas y cerca de medio centenar de puestos dedicados al producto y la restauración. El festival estará comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta y reunirá a cocineros, productores, restauradores y artesanos con el objetivo de mostrar el trabajo que existe detrás de cada elaboración.
De las cocinas a la Marineta Cassiana
La edición de este año girará alrededor de una idea principal: compartir el conocimiento gastronómico. El programa permitirá descubrir procesos tradicionales y nuevas técnicas a través de experiencias relacionadas con distintos ámbitos de la cocina.
Los asistentes podrán conocer cómo se elaboran determinados productos, aprender a identificar una miel pura, descubrir los secretos de un aceite de oliva virgen extra, acercarse a la elaboración de pasta sin gluten o profundizar en la cultura del vino y otras bebidas vinculadas al territorio.
El encuentro contará también con la participación de destacados nombres de la gastronomía nacional y jóvenes talentos, que protagonizarán ponencias, showcookings y talleres para explicar su manera de entender la cocina.
Experiencias en torno al vino, el aceite y las bebidas
Uno de los espacios más destacados será Universo Líquido, una zona dedicada a explorar la relación entre bebidas y cultura gastronómica. En este apartado tendrán cabida propuestas relacionadas con el vino, los destilados, el aceite, la cerveza y el café.
La localidad de Requena mostrará su tradición vitivinícola de la mano de Rosa Vázquez, representante de Requena Ciudad Española del Vino 2026. Además, la programación incluirá actividades de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana, así como diferentes catas y presentaciones.
Entre las propuestas previstas figura una sesión de coctelería con spritz a cargo de Quique Martín, brand ambassador de Royal Bliss; una cata de vermut artesano con Pere Llinares, de Puig Campana; y la actividad “Sabores que cuentan historias”, una degustación de aceites de oliva virgen extra dirigida por Àngels Camarasa, de Àngels Oleum.
La cerveza también tendrá presencia con una propuesta de Cervezas Turia, mientras que las actividades prácticas incluirán un taller familiar de horchata con Álvaro Verdú, de Heladería Verdú, y una sesión dedicada al latte coffee con Richy Torres, de Cafés Pepetto.
Talleres para aprender los secretos de los productos
El Espacio Cocina será otro de los puntos clave del festival. En él se desarrollarán talleres, con reserva previa, destinados a acercar al público distintos oficios y técnicas gastronómicas.
Los participantes podrán aprender a elaborar embutidos con Ca Paquitina, descubrir las características de la miel junto a Jaume Leyda, de Casa Leyda, o conocer las posibilidades de la cocina sin gluten con David Ariza, de Rice & Bones, y Fernando Santos, de Nonna Celia.
La programación familiar tendrá también un papel destacado, con actividades pensadas para todas las edades. Entre ellas habrá propuestas con Carlos Corredor, de Carmencita; talleres sobre la tradición de las cocas y la bollería de Cidoncha; una masterclass de plantas aromáticas con Fernanda Isabel Pérez, de Verdecora; un taller de helados con Álvaro Verdú, de Heladería Verdú; y una actividad creativa con la ilustradora y docente Beatriz Rico.
Más de 45 espacios gastronómicos
El recorrido del D*na Festival 2026 contará con una amplia representación del sector gastronómico. En total, participarán 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, que ocuparán los puestos distribuidos por la Marineta Cassiana.
La edición de este año incorporará además la participación de Matosinhos, ciudad portuguesa que ampliará la dimensión internacional del festival. Ambas localidades comparten desde 2025 su integración en la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, un reconocimiento relacionado con su vínculo con la cultura culinaria, el mar, la pesca y la industria conservera.
La transmisión del saber culinario
El conocimiento también tendrá una vertiente artística gracias a Aprosdeco, la Asociación de Personas con Diversidad Funcional Intelectual de Dénia, que realizará una instalación inspirada en los libros.
La propuesta conecta con uno de los ejes de esta edición: el papel de los libros como herramienta para conservar, transmitir y acercar el conocimiento gastronómico a la sociedad.
Con esta nueva edición, D*na Festival volverá a convertir la Marineta Cassiana en un punto de encuentro entre profesionales y visitantes. La cita permitirá descubrir no solo sabores y productos, sino también las historias, técnicas y personas que hacen posible cada elaboración.
Referente gastronómico mediterráneo
D*na Festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària, con la colaboración del Ayuntamiento de Dénia, Turisme Comunitat Valenciana y el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca como colaborador institucional.
El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta ejerce como comisario gastronómico de un evento que, tras ocho ediciones, se ha consolidado como una de las grandes citas culinarias del país. La celebración refuerza además el papel de Dénia, reconocida en 2015 por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía, como uno de los grandes referentes de la gastronomía mediterránea.
