El conocimiento gastronómico será el hilo conductor de la novena edición de D*na Festival Gastronòmic, que los próximos días 26 y 27 de septiembre vuelve a reunir en la Marineta Cassiana de Dénia a cocineros, productores, profesionales y público bajo la dirección creativa del chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta.
Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Quique Dacosta, Óscar Molina, Ausiàs Signes, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez o Juan Manuel López, entre otros, van a pasar por el escenario principal a lo largo del fin de semana para hablar de cocina, territorio, oficio y de las distintas maneras de transmitir y conservar el conocimiento gastronómico a través de los libros.
Varias propuestas y conversaciones entre distintas generaciones pondrán sobre la mesa el valor de los textos que han recogido durante años la cocina de un territorio.
Una edición más, la 92.5 de la FM, Dénia FM está presente en D*na Festival Gastronòmic, con una programación especial, con conexiones en directo, durante la mañana del sábado 26 de septiembre, con el patrocinio de HostelBe, Ford Auto Christian, Cafés Pepetto, Aehtma y el restaurante Haití.
Escenario del Mar
Óscar Molina abre el festival con una mirada a las raíces y la vanguardia de la gastronomía de Ibiza; Paco Roncero lleva a Dénia su visión de una cocina marcada por la investigación y la vanguardia y Paola Freire, abogada y chef, aborda cómo hacer de su pasión una profesión.
Por su parte, Quique Dacosta comparte escenario con Anna Terrés, una de las voces más reconocidas de la divulgación gastronómica en redes.
El programa del sábado, 26 de septiembre, se completa con un viaje gastronómico por la provincia de Alicante relatado por los chefs Alberto Ferruz y Nazario Cano, que están acompañados por la periodista Ángeles Ruiz y por el consultor gastronómico, Kristian Lutaud.
El programa del domingo pondrá la mirada en la cocina vinculada al territorio con Susi Diaz, Carolina Álvarez y Ausiàs Signes. Por su parte, José Manuel López recuperará el “Vademécum de cocina de la Marina Alta”. El broche final lo pondrá unos de los grandes protagonistas de esta edición, Ferran Adrià, que con sus “Reflexiones en el D*na Festival” expondrá su particular manera de entender la cocina y la necesidad de compartir el conocimiento para que la gastronomía siga evolucionando.
Espacios, productores y restauradores
Como en anteriores ediciones, el festival ocupará más de 800 metros de la Marineta Cassiana, donde se sucederán ponencias y showcookings en el Escenario del Mar, talleres en el Espacio Aqualia y el Espacio Cocina, y catas y actividades en Universo Líquido.
El programa incluye propuestas para adultos y familias relacionadas con productos y elaboraciones de la tradición gastronómica valenciana, además de vinos, aceites, vermut, café, horchata y coctelería.
El público podrá, además, conocer y degustar los productos que sostienen esta cocina a través de los puestos de 24 productores y artesanos, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, con representación de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana. Matosinhos, ciudad portuguesa perteneciente a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, será la ciudad invitada de esta edición.
Respaldo institucional al D*na
D*na Festival Gastronòmic 2026 cuenta con una aportación institucional conjunta de 345.000 euros, de los que 180.000 euros proceden de la Generalitat Valenciana, 150.000 del Ayuntamiento de Dénia y 15.000 del Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca.
Este respaldo permite dar continuidad a un proyecto ligado a la promoción de la gastronomía y el territorio, que contribuye a proyectar Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y a dar visibilidad a los productos, productores y profesionales que forman parte de la cultura gastronómica valenciana.
